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鑫東有機紫甘藍

鑫東有機紫甘藍

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紫甘藍


紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,是結球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。紫甘藍植株開展度50厘米左右,外葉20片左右,葉近圓形,長約33厘米,寬約30厘米,紫紅色,葉脈附近略帶綠色,中肋深紅色,葉面白粉多,葉球扁圓形,高12厘米左右,橫徑20厘米左右,紫紅色有光澤,葉球重1.5~2千克。



鑫東有機推薦菜譜

熗炒紫甘藍

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材料:

紫甘藍500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油

制作方法:

1、將紫甘藍撕成大片,洗凈瀝干(洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)

2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段

3、鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油

4、油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、干辣椒爆香

5、下姜片、蒜片爆香

6、下紫甘藍翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋


糖醋紫甘藍

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材料:

紫甘藍500克,生姜10克,干辣椒3只。植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

制作方法

(1)紫甘藍去凈老葉,削去根后洗凈,切成約4厘米長、3厘米寬的長條,加少許精鹽拌和,腌漬2小時后,輕輕擠去水分,排放盆中。

(2)干紅辣椒去子,洗凈后切成細絲。姜切絲。

(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁,倒入甘藍內,菜面上放些姜絲。

(4)炒鍋加植物油15克,燒熟后降溫至4成熱,放入辣椒絲爆出香味,撈出辣椒棄去。

(5)隨即將紫甘藍與姜絲,倒入熱油鍋中,煽炒片刻,就可起鍋食用。

特點:紅白相映,酸辣甜脆


涼拌紫甘藍

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制作方法:

(1)切絲,最好加入點綠色尖椒絲;

(2) 投涼,就是扔到涼水里洗洗;

(3) 調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜;

(4)把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然后拌勻。

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